导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。泡菜水生花了怎么补救，泡菜怎样防止菜水生花这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、泡菜水生...
大家好,小问来为大家解答以上问题。泡菜水生花了怎么补救，泡菜怎样防止菜水生花这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 泡菜水生花怎么补救？
2、 泡菜坛子里的盐水上有一层白色的薄膜，是盐水中生出的白色花朵，也就是通常所说的生花。生花是酒花酵母在泡菜盐水中繁殖的乳酸菌，部分克服了泡菜的需要。如果花长得不好，啤酒花酵母就会成为卤水中的优势菌种，使卤水腐败，整罐泡菜坏掉。
3、 第一，可以加辣椒，最好用四川大红袍。加辣椒的目的是杀菌增香。就算再加一点，也不用担心不会有麻味。其次，可以适当加入醋或糖，加速发酵，增加乳酸含量，缩短泡菜的制作时间。
4、 第三是酒必须是高度酒，酒要饱满，泡菜必然不会开花。
5、 也有可能
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