好吃的酥肉做法(好吃的酥肉做法视频)

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1、 山东酥肉是鲁菜中很有代表性的一道菜，有的地方称之为“松肉”。最好用肥瘦相间的五花肉，炖肉时可以搭配大白菜、大白菜等菜肴。这是我们当地婚宴上必不可少的一道肉菜。此菜肉脆烂，味咸鲜，具有鲁菜特色。

2、 将瘦猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉和面粉，上浆均匀。

3、 锅里的油加热到180度，放入肉片，炸至酥脆微黄，取出。

4、 香菜洗净，切段备用。

5、 将炒好的肉放入锅中，加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒，大火烧开，转小火。大约半小时后，肉脆烂，加入香菜、姜丝、葱丝。

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