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1、 三文鱼子含有极其丰富的磷酸盐、钙、维生素A、B、D等物质。腌制后就成了海鲜中的“红鱼子”。是非常珍贵的高蛋白食物，也是世界公认的高级营养素。可预防心血管疾病，促进脑神经细胞发育。
2、 保护心脏和肝脏，预防癌症。三粒豆子大小的鲑鱼籽相当于一个鸡蛋的营养价值。
3、 三文鱼籽含有18种氨基酸、不饱和脂肪酸、8种维生素、9种人体不能产生的微量元素、优质蛋白质和少量脂肪。
4、 不饱和脂肪酸中的EPA、DHA、DPA对降血脂、促进脑神经细胞生长发育极其重要。
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