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大家好,小问来为大家解答以上问题。鱼香茄子的做法 正宗鱼香茄子，鱼香茄子的做法 鱼香茄子的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 正宗好吃的鱼香茄子。
2、 茄子洗净，切段。取一个容器，加水，加入白醋，拌匀。把番茄条放进去，泡5-10分钟。将洋葱、大蒜和红辣椒切碎。
3、 茄子沥干水分，加入少许淀粉拌匀。
4、 醋2勺，酱油1勺，糖15g，清水2勺，淀粉少许。拌鱼味酱。
5、 锅里放适量油，烧至七成热，放入茄子稍炒至变黄。
6、 锅底留油，爆香葱、蒜、红辣椒，然后放入酱油中，低温翻炒红油。
7、 倒入炒好的茄子，翻炒几下，加入鱼香酱，沥干汁液。
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