导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。腌酸菜的做法，腌酸菜的做法及配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、腌制酸菜几乎每个地...
大家好,小问来为大家解答以上问题。腌酸菜的做法，腌酸菜的做法及配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 腌制酸菜几乎每个地方都有自己的方法，用的蔬菜品种也不一样。今天我就来说说我在浙江熟悉的腌制酸菜的方法。
2、 无论腌制什么酸菜，第一步都是洗菜。你不需要打开每一个瓣，只需洗去多余的土。
3、 洗菜后让蔬菜在太阳下晒一天。
4、 现在两种腌制酸菜的分水岭已经出来了。一种是一层盐一层菜叠起来，每隔几层就有人踩，大概是一斤粗盐配10斤菜。等所有码完了，再放上沉甸甸的石头，腌制半个月以上再吃。
5、 第二种方法是一层盐一层菜码好。
以上就是【腌酸菜的做法，腌酸菜的做法及配方】相关内容。
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