大家好,小问来为大家解答以上问题。怎么做松鼠桂鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 姑苏名菜在国内外久负盛名。它们脆、嫩、香、鲜、爽，回味悠长。
2、 清洗鱼的内部和鳃，切掉其他所有的鳍，保留尾巴。
3、 沿着头部刮掉表面的粘丝。
4、 沿着鳃下部切下头部，用毛巾铺在鱼身上并压紧，从身体下部开始，翻一面又一面。
5、 两片完成后，去掉中间的骨刺和腹部两侧的鱼刺。注意两片鱼是连在一起的，不要分开。
6、 注意刀头先切向尾部的方向，注意不要切到鱼皮。筷子头的宽度为一厘米。如果手法不好，可以宽一点，直一点。
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