家常炒鸡的简易做法
炒鸡是一道简单却充满家的味道的菜肴，它不仅色香味俱佳，而且制作过程方便快捷。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能满足你的味蕾。下面，就让我们一起来学习如何轻松做出一道简单又美味的家常炒鸡吧！
首先，准备好所需的食材：新鲜鸡肉500克（最好选择带点肥瘦相间的部位，口感更佳），青椒、红椒各一个，洋葱半个，蒜瓣几颗，生姜一小块，以及适量的干辣椒或花椒。调料方面需要生抽、老抽、料酒、盐、糖和少许食用油。
第一步是处理鸡肉。将鸡肉清洗干净后切成大小均匀的小块，用清水浸泡片刻去除血水，然后沥干水分备用。接着，在锅中倒入少量油，加热后放入鸡肉翻炒至表面微微变黄，这样可以锁住肉汁，使鸡肉更加鲜嫩多汁。随后加入姜片和蒜末爆香，再倒入适量的料酒去腥提香。
第二步是调味。当鸡肉炒至半熟时，加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许糖提鲜。如果喜欢麻辣风味，还可以在此时加入一些干辣椒或花椒，让整道菜更具层次感。接着盖上锅盖焖煮几分钟，直至鸡肉完全熟透且汤汁浓郁。
第三步则是加入配菜。待鸡肉快熟时，把切好的青椒、红椒和洋葱放入锅中一起翻炒。这些蔬菜不仅能丰富菜品的颜色，还能增加脆爽的口感。最后根据个人口味调整盐分即可。
最后一步就是出锅装盘啦！一盘色泽诱人、香气扑鼻的家常炒鸡便完成了。这道菜搭配米饭食用堪称完美，每一口都能感受到鸡肉的鲜美与蔬菜的清香交织在一起，令人回味无穷。
总之，这道家常炒鸡凭借其简单的操作步骤和丰富的味道成为了许多家庭餐桌上的常客。只要掌握了正确的技巧，你也可以轻松在家制作出如此美味的一餐。快来试试吧！
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