牛奶馒头的制作方法与配方
牛奶馒头是一种营养丰富且口感柔软的面点，深受大众喜爱。它不仅保留了传统馒头的松软质地，还融入了牛奶的香醇味道，让简单的馒头更加美味。以下是制作牛奶馒头的详细步骤及配方。
所需材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升（根据面粉吸水性调整）
- 牛奶：200毫升
- 白砂糖：30克
- 干酵母：5克
- 盐：3克
制作步骤：
1. 准备面团：将高筋面粉倒入干净的大碗中，加入白砂糖和盐，混合均匀。在另一个容器中，将温水与牛奶混合后稍微加热至微温状态（约40℃左右），然后撒入干酵母，搅拌至完全溶解。
2. 揉制面团：将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。接着用手或厨师机揉成光滑的面团。如果面团偏干，可以适量加一点温水；若太湿，则可补充少量面粉。
3. 发酵：将揉好的面团放入涂了少许油的盆中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖处静置发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
4. 整形：发酵完成后，取出面团排气并分成若干小剂子，用双手搓圆，摆放在铺好屉布的蒸锅内。注意每个馒头之间留出足够的空间，以免发酵后粘连。
5. 二次发酵：盖上锅盖，让馒头再次松弛发酵约15-20分钟，使表面更加蓬松。
6. 蒸制：开大火将水烧开后转中火，蒸制15分钟左右即可关火。焖3分钟后揭盖，避免馒头因骤冷而塌陷。
7. 完成：将蒸好的牛奶馒头取出装盘，即可享用。
这款牛奶馒头外皮洁白细腻，内部组织柔软有弹性，带有淡淡的奶香味，非常适合作为早餐搭配粥品或直接食用。此外，还可以根据个人喜好添加红枣碎、葡萄干等辅料，增加风味层次。
通过以上简单易行的方法，您就可以轻松在家制作出口感绝佳的牛奶馒头啦！
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