面线是一道简单又美味的传统小吃，深受许多人喜爱。它起源于福建，后来逐渐流传到台湾等地，成为一道经典的家常美食。制作面线的过程并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤操作即可。
首先，准备所需材料。主料是细如发丝的面线，通常搭配瘦肉片、香菇、虾仁等配料。此外，还需要高汤或清水作为汤底，以及葱花、香菜、酱油、醋、胡椒粉等调味品。根据个人口味，还可以加入一些辣椒油或者蒜末增添风味。
接下来开始烹饪。先将锅中倒入适量的水烧开，然后将干面线放入水中煮熟。注意不要煮得过久，以免面条过于软烂失去弹性。当面条变软但仍保持一定的韧性时，就可以捞出备用。接着，在另一个锅里倒入高汤或清水加热，依次加入切好的瘦肉片、泡发后的香菇以及新鲜的虾仁，待这些食材煮至半熟后，再把之前煮好的面线加入其中一同炖煮几分钟，让汤汁充分浸入面条内，使其更加鲜美可口。
最后进行调味。根据自己的喜好调整咸淡程度，并撒上葱花、香菜等装饰物提亮颜色。如果喜欢酸辣口感的话，可以适当添加一点醋和辣椒油；若偏爱清淡风格，则只需简单的盐巴与胡椒粉就足够了。
一碗热腾腾的面线就完成了！这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合忙碌工作之余为自己或家人朋友准备一顿温馨的餐食。无论是早餐还是夜宵，都是一款不错的选择哦！
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