天麻炖鸡的做法

天麻炖鸡的做法

天麻炖鸡是一道营养丰富且具有滋补功效的美食，尤其适合体虚乏力、头痛失眠的人群食用。这道菜结合了鸡肉的鲜美与天麻的药用价值，既美味又健康。

首先，准备所需食材：新鲜土鸡一只（约1000克），天麻30克，枸杞适量，红枣6颗，姜片数片，料酒少许，盐适量以及清水若干。土鸡建议选择散养的土鸡，肉质更加紧实鲜嫩；天麻则需提前泡发好备用。

接下来是制作步骤：

1. 处理鸡肉

将土鸡宰杀后清洗干净，剁成大小均匀的小块。然后用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 准备辅料

天麻用温水浸泡约2小时，使其充分吸水软化；红枣洗净去核；枸杞稍作冲洗即可。

3. 炖煮过程

在砂锅中加入足量清水，放入焯过水的鸡块，再放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。随后转小火慢炖40分钟至鸡肉熟透。接着加入泡发好的天麻、红枣和枸杞，继续炖煮20分钟左右。此时可根据个人口味加盐调味。

4. 装盘享用

最后检查汤汁是否浓郁，调整咸淡后即可关火盛出。一碗热腾腾的天麻炖鸡便完成了！

天麻炖鸡不仅味道醇厚，还富含多种氨基酸和微量元素，有助于改善睡眠质量、缓解头晕目眩等症状。此外，这道菜操作简单，非常适合家庭日常烹饪或节日聚餐时尝试。记得趁热享用，才能更好地吸收其中的营养哦！

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