家常干锅虾做法详解
干锅虾是一道色香味俱全的家常菜，以其麻辣鲜香、肉质弹嫩而深受喜爱。这道菜简单易做，适合家庭聚餐或日常享用。以下是制作干锅虾的详细步骤：
首先准备食材：新鲜大虾500克、青红椒各一个、洋葱半个、土豆一个、芹菜适量；辅料包括生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和盐。
制作过程如下：第一步是处理虾，将大虾剪去须脚，挑出虾线后用清水洗净，沥干水分备用。第二步准备配菜，土豆切片泡水防止氧化，青红椒切块，洋葱切丝，芹菜切段，姜蒜切末。第三步热锅凉油，将土豆片炸至金黄捞出备用。第四步另起锅，倒入少许油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。第五步将腌制好的虾下锅翻炒，加入适量料酒去腥，待虾变色后放入青红椒、洋葱和芹菜继续翻炒均匀。第六步调入生抽、老抽、糖和少量盐调味，最后加入炸好的土豆片快速翻炒几下即可出锅。
成品干锅虾色泽诱人，香气扑鼻，虾肉紧实有弹性，配菜吸饱了汤汁，每一口都让人回味无穷。这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合搭配米饭食用。按照上述方法，在家就能轻松做出一道地道的家常干锅虾！
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