面包糠炸虾，一道色香味俱全的经典美食，以其外酥里嫩、口感丰富的特点深受广大食客的喜爱。这道菜不仅适合作为家庭聚餐的美味佳肴，也是酒吧、餐厅等场合的理想选择。
材料准备
- 新鲜大虾300克：去壳留尾，去除虾线。
- 面包糠100克：选用粗粒面包糠更佳，能增加菜品的口感层次。
- 鸡蛋2个：打散备用。
- 面粉50克：用于包裹虾仁，使其更容易吸附面包糠。
- 盐、黑胡椒粉适量：根据个人口味调整。
- 橄榄油或其他食用油适量：用于炸制。
制作步骤
1. 腌制虾仁：将处理好的虾仁放入碗中，加入少量盐和黑胡椒粉，轻轻搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟，让虾仁充分吸收调味品的味道。
2. 裹粉：在另一个碗中，将面粉均匀撒在虾仁上，轻轻摇晃碗使虾仁表面均匀覆盖一层薄粉。
3. 裹蛋液：将腌制好的虾仁依次浸入打散的鸡蛋液中，确保每一面都均匀地沾满蛋液。
4. 裹面包糠：最后将裹好蛋液的虾仁放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠牢固地附着在虾仁表面。
5. 炸制：锅中倒入足够的油，加热至五成热（约150°C），然后将裹好面包糠的虾仁逐一放入油锅中，中小火慢炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
6. 装盘享用：将炸好的虾仁摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的酱汁，如甜辣酱、番茄酱或是自制的酸奶酱，增添风味。
小贴士
- 炸虾时油温不宜过高，以免外皮焦糊而内部未熟。
- 调味品可根据个人喜好进行调整，比如加入一些蒜蓉或辣椒粉，为虾仁增添更多风味。
- 为了保持面包糠的酥脆度，炸好的虾仁最好现做现吃。
面包糠炸虾，一道简单又不失精致的家常美食，无论是作为主菜还是小吃，都能带来满满的幸福感。
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