使用高压锅炖整只鸡，不仅能够节省时间，还能保持鸡肉的鲜嫩和汤的浓郁。下面是一份简单易懂的高压锅炖整只鸡的做法，适合家庭烹饪。
准备材料
- 整鸡一只（约1.5公斤左右）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 老抽或生抽少许（可根据个人口味调整）
- 八角2颗
- 香叶2片
- 清水足够覆盖鸡身
烹饪步骤
1. 准备鸡肉：将整鸡清洗干净后，用厨房纸吸干水分。在鸡身上划几刀，有助于入味。
2. 腌制：将切好的生姜、大葱铺在鸡肚子里，撒上适量的盐和料酒，轻轻按摩让调料均匀分布，然后放置一旁腌制大约30分钟。
3. 准备高压锅：将清水倒入高压锅中，水量要足够多，能完全覆盖鸡身。加入八角、香叶等香料，根据个人口味可以加入适量的老抽或生抽调色增香。
4. 炖煮：将腌制好的鸡放入高压锅中，注意不要让水溢出。盖好锅盖，大火加热至排气孔开始冒气后，转小火炖煮约15-20分钟。关火后等待自然冷却至安全压力再开盖。
5. 完成与享用：取出炖好的鸡，放在盘子上稍微放凉后即可切块。汤汁可以根据个人喜好加盐调味，搭配米饭食用更佳。
小贴士
- 选择新鲜的鸡肉会让成品更加美味。
- 腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
- 根据自家高压锅的特性适当调整炖煮时间。
- 可以根据个人口味添加其他喜欢的香料或蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加风味。
这样一道美味又营养的高压锅炖整鸡就完成了，既方便快捷又能保证食物的原汁原味，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿丰盛晚餐的时候尝试。
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