清炖排骨是一道清淡可口的美食，深受许多人的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面是制作美味清炖排骨的具体步骤：
准备材料
- 排骨500克
- 生姜几片
- 大葱一段
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒适量
- 清水足够量
制作步骤
1. 排骨处理：首先将排骨清洗干净，然后用开水焯水去血沫，这样可以去除排骨中的杂质和腥味，使汤品更加清澈。
2. 准备辅料：生姜切片，大葱切段备用。这些辅料不仅可以增加风味，还可以帮助去除排骨的腥味。
3. 炖煮排骨：将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖约1小时左右，直至排骨熟透。
4. 调味：在排骨快熟时，加入适量的盐、白胡椒粉以及料酒调味。注意不要过早加盐，以免肉质变硬。
5. 完成：待排骨熟透，汤汁浓郁时即可关火。最后撒上一些葱花或者香菜作为装饰，既美观又能增加香气。
小贴士
- 焯水时加入少量料酒可以帮助去腥。
- 慢炖是关键，这样可以使排骨更加入味，汤汁更加鲜美。
- 根据个人口味，也可以在炖的过程中加入一些喜欢的蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，增加菜品的营养均衡。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清炖排骨了。这道菜不仅简单易做，而且健康美味，非常适合家庭日常或是节日聚餐时享用。
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