虎皮尖椒，一道色香味俱全的家常菜，以其独特的虎皮状外观和鲜辣可口的味道深受人们喜爱。这道菜主要以青椒为主料，通过煎制使其表面形成特有的“虎皮”纹路，再搭配蒜末、酱油等调料烹制而成，简单易做，味道美妙。
材料准备：
- 青椒：4-5个（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣，切成末
- 生抽（酱油）：2大勺
- 白糖：1小勺
- 醋：1小勺
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将青椒洗净后去蒂，如果喜欢可以去籽，但保持整个形状更佳。
2. 煎制青椒：锅中倒入足够的植物油，油热至五成热时，放入青椒，用中小火慢慢煎至两面出现金黄色的斑点，形成所谓的“虎皮”，这个过程大约需要5-7分钟。期间需不断翻动青椒，确保受热均匀。
3. 调味：将煎好的青椒取出备用。锅中留少许底油，加入切好的蒜末炒香，随后加入生抽、白糖、醋和适量水调匀，煮沸。
4. 收汁：将煎好的青椒放回锅中，快速翻炒几下，让青椒充分吸收调味汁，待汤汁略微收浓即可出锅。
5. 装盘：最后将炒好的虎皮尖椒装盘，一道美味的家常菜就完成了。
小贴士：
- 煎制青椒时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 调味汁可以根据个人喜好适当调整比例，比如喜欢更酸一些可以增加醋的量。
- 为了保证青椒的口感，烹饪时间不宜过长，避免青椒过于软烂。
这样一道简单又美味的虎皮尖椒就做好了，不仅颜色诱人，而且味道鲜美，是餐桌上一道不可多得的好菜。
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