在家制作大盘鸡，不仅能够享受到美食的乐趣，还能体验到烹饪的成就感。下面是一份简单易行的大盘鸡食谱，让你轻松在家中做出美味的大盘鸡。
准备材料
- 鸡肉（最好是带点肥的部位）：约500克
- 土豆：2个
- 青椒和红椒：各1个
- 大葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 八角、香叶等香料：少许
- 生抽、老抽：各适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水：适量
制作步骤
1. 准备食材：鸡肉切块，土豆去皮切块，青椒和红椒切块，大葱切段，姜蒜切片备用。
2. 焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫，捞出后用冷水冲洗干净。
3. 炒香料：锅中放油，加入八角、香叶、干辣椒、姜蒜片炒香。
4. 炒鸡肉：将焯好水的鸡肉倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒继续翻炒。
5. 调味：加入生抽、老抽调色调味，加入糖和盐，翻炒均匀。
6. 加水炖煮：加入足够的水（没过鸡肉），大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
7. 加入蔬菜：加入土豆块，继续炖煮至土豆熟软。
8. 收汁：待汤汁浓稠时，加入青椒、红椒，快速翻炒几下即可出锅。
9. 装盘：最后撒上葱花装饰，一道色香味俱全的大盘鸡就完成啦！
小贴士
- 选择新鲜的鸡肉，口感更佳。
- 炖煮过程中，注意水量的控制，避免糊锅。
- 根据个人口味调整辣椒和香料的用量。
按照以上步骤，在家也能轻松制作出色香味俱全的大盘鸡，享受一顿美味的晚餐吧！
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