葱爆牛肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，以其独特的风味深受大家喜爱。这道菜的主要原料是新鲜的牛肉和大葱，通过快速翻炒的方式烹饪而成，保留了食材的原汁原味，肉质鲜嫩多汁，葱香四溢。下面是一个简单的葱爆牛肉的家常做法。
准备材料
- 牛肉（建议选择牛里脊或牛腱子肉）：200克
- 大葱：1根
- 生姜：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 生抽酱油：适量
- 老抽酱油：少许（用于上色）
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备材料：将牛肉切成薄片，大葱切段，生姜和蒜瓣切片备用。
2. 腌制牛肉：在牛肉中加入适量的生抽、料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制15分钟。
3. 调汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、少量水和淀粉，搅拌均匀备用。
4. 炒制：锅中倒入足够的食用油，油热后先下入腌好的牛肉片，大火快速翻炒至变色，然后捞出沥油。
5. 爆香葱姜蒜：在锅中留底油，放入切好的葱段、姜片和蒜片，用中小火慢慢炒至金黄色，释放出香味。
6. 合炒：将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。
7. 装盘享用：将炒好的葱爆牛肉盛出装盘，撒上少许葱花点缀，一道美味可口的葱爆牛肉就完成了。
小贴士
- 选用新鲜的牛肉，尽量切成薄片，这样更容易入味且口感更佳。
- 炒牛肉时火候要大，动作要快，以免肉质变老。
- 加入适量的糖可以提鲜，但不宜过多。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的葱爆牛肉，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！