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如何在家轻松制作美味蛋糕
在忙碌的生活节奏中，偶尔停下来享受一下自己动手的乐趣，不仅能让心灵得到放松，还能让家人朋友品尝到你的爱心。今天就让我们一起来学习如何在家轻松制作一款美味蛋糕吧！
准备材料
- 低筋面粉：120克
- 细砂糖：100克（可根据个人口味调整）
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：60毫升
- 植物油：60毫升
- 白醋或柠檬汁：几滴
- 盐：一小撮
制作步骤
1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至170摄氏度。
2. 分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。
3. 搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入一半的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀后，依次加入牛奶、植物油，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态即可，避免过度搅拌。
4. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，使用电动打蛋器将其打至粗泡状态，分三次加入剩余的细砂糖，直至提起打蛋器时能拉出直立的小尖角，即硬性发泡状态。
5. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，同样采用切拌的手法快速而轻柔地混合，直至看不到明显的蛋白霜为止。
6. 烘烤：将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻震动几下以去除大气泡，然后放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤约40分钟。
7. 冷却脱模：烤好后取出蛋糕，立即倒扣放凉，待完全冷却后脱模。
小贴士
- 打发蛋白时容器一定要保证无水无油，否则会影响蛋白的打发效果。
- 烘焙过程中不要频繁开闭烤箱门，以免温度波动影响蛋糕成型。
- 根据自家烤箱实际情况调整烘烤时间和温度。
按照以上步骤操作，你就可以在家享受到自制的美味蛋糕啦！不妨邀请亲朋好友一起分享这份甜蜜时光吧！
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