导读 今天来聊聊关于爆肚面加盟，爆肚面的文章，现在就为大家来简单介绍下爆肚面加盟，爆肚面，希望对各位小伙伴们有所帮助。1、主料羊肚500克调...
今天来聊聊关于爆肚面加盟，爆肚面的文章，现在就为大家来简单介绍下爆肚面加盟，爆肚面，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、主料羊肚500克调料酱油2克花椒1小把芝麻酱60克韭菜花5克腐乳(红)5克白糖2克黄酒2克细香葱3根香菜1根老北京爆肚的做法1.清洗羊肚，羊肚是羊的胃，里边有很多的草渣子。
2、一定要清洗干净，要像翻书一样一页一页的翻着洗2.洗完羊肚的里边，然后再把外层的油和膜撕下去。
3、如果您先撕油和膜，然后再洗里边的草渣子就全沾在外层上了，很难再洗下去。
4、所以顺序要对3.调麻酱小料儿，碗中倒适量芝麻酱，用泡过花椒的水泻开调匀。
5、要一点一点的倒水泻，不可一下全倒下去4.放一点儿白糖、黄酒和酱油，接着调匀5.最后放韭菜花儿和红腐乳再次调匀。
6、小料就可以了，别太稀，吃羊肚的时候汁得挂上6.把羊肚切成1公分宽的条。
7、切的时候要逆着纹切，别顺着切，那样成一片一片的了7.锅里做水。
8、放一些葱和花椒，以便焯的时候去腥，烧开8.将少许的羊肚放在笊篱中进开水里烫。
9、火要一直开大，烫的时候用筷子拨弄开，大约4,5秒就差不多了。
10、时间再长就老了，盛出来沾着麻酱小料就可以吃了。
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