红曲霉菌 红曲霉

今天来聊聊关于红曲霉菌，红曲霉的文章，现在就为大家来简单介绍下红曲霉菌，红曲霉，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、红曲可用于酿酒、制醋、做豆腐乳的着色剂和调味剂，也可做中药。

2、在酶制剂工业中也可用其生产糖化酶制剂。

3、近年来，还发现红曲产生的活性物质具有降胆固醇、降血压以及预防和治疗其他疾病的功能。

4、特性红曲霉以其能产大量的天然红色素而受到关注。

5、我国人民在12世纪的宋代，就已经根据红曲霉具有耐酸和耐高温的特性，采用明矾调节酸度和用酸米抑制杂菌的高温培养法，选择培养获得了纯度很高的红曲。

6、长期以来，国内外微生物工作者对红曲霉的研究大多集中在传统的酿酒、制醋、着色剂以及进行关于生产淀粉酶、糖化酶等的研究与探讨。

相信通过红曲霉这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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