导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。茄子怎么做好吃又简单蒸法，茄子怎么做好吃法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、茄子切...
大家好，小信来为大家解答以上问题。茄子怎么做好吃又简单蒸法，茄子怎么做好吃法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 茄子切成条状，放入盛有一勺盐的容器中。
2、 用手抓匀，腌制十分钟。这一步很重要，因为这样处理的茄子不会氧化变色。
3、 一边腌制茄子，一边把一小块肉剁成肉馅。
4、 肉馅中加入适量白胡椒和适量酱油。取适量酒和生粉，腌制十分钟。别说不想腌一点肉。不要偷懒，除非你想让一道好菜吃起来有腥味！
5、 同时拿一个小碗，装半碗水。加入适量生粉、少许醋、少许盐、一小勺白糖、适量酱油，将少许酱油搅拌成一碗汁备用。
6、 姜、辣椒、葱切末备用；煎茄子的锅里多放一点油。
7、 用手将腌好的茄子挤出多余的水分，待油温升高后将茄子煎熟。重点来了。记得油温很高的时候把茄子放锅里，不然容易变色。炒不到一分钟，自己观察，变软了就可以捞起来，不然太软了味道不好。
8、 将炒好的茄子捞起备用。
9、 锅中用油炒香姜蒜，加入适量郫县豆瓣酱。
10、 将豆瓣酱和肉末一起翻炒；待肉变白后，将茄子放入锅中翻炒；将事先准备好的果汁倒入锅中，搅拌均匀。
11、 果汁在冒泡，很粘。在锅里撒上葱花。由于茄子已经提前加盐了，豆瓣酱也有盐，所以基本不用加盐。自己试试咸味。
12、 美食根本停不下来
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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