导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。扣肉怎么做好吃又软烂，扣肉怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、准备一块母猪肉，...
大家好，小信来为大家解答以上问题。扣肉怎么做好吃又软烂，扣肉怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 准备一块母猪肉，切成方块，放入有冷水的锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶和料酒，盖上盖子，煮一个半小时。
2、 煮开，捞出，冲洗干净，猪皮上放牙签，刷一层酱油，备用。
3、 然后把猪肉块放油锅里炸一下，把炸好的肉放入汤中泡出浮皮备用。
4、 再把油烧开，放入蒜末，然后放入梅干菜，放入味精、糖、酱油、蚝油，炒香。
5、 这时候可以把泡好的猪肉切成小块，加盐、鸡精、糖、生抽、老抽、蚝油，拌匀上色，猪皮放入碗中，下摆朝向。
6、 然后把炒好的梅干菜铺在盘子里，盖上保鲜膜，蒸一个小时。
7、 最后把猪肉片扣在蒸好的梅菜上。
8、 猪肉汤可以用少许水淀粉勾芡，淋在猪肉上，梅子红烧肉就做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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