臭豆腐的酱汁秘方东北（臭豆腐的酱汁秘方）

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将200克豆豉用清水洗净。将豆豉放入锅中煮30分钟。冬笋去皮60g。冬笋切成薄片备用。将40克鱿鱼干切成条状。豆豉水准备好后，放凉，加入准备好的食材。加入食用盐、碱和白酒。盖上盖子发酵10天。每天打开盖子搅拌。时间到了就把食材拿出来。压碎豆腐。将豆腐加入豆豉水中，发酵半个月。发酵后，将卤水放入豆腐中。盖上盖子发酵2天。将大蒜和胡椒切碎。锅里热油，放入蒜末和辣椒粉，炒香。中小火烧开水，然后加入辣椒粉搅拌均匀。加入清水100克，十三香10克，鸡精20克。中小火煮6分钟，然后出锅。将15克榨菜切碎。将15克葱切碎。将15克香菜切碎。将腌制好的豆腐放入油锅中煎炸。等豆腐浮起来，再撒上胡椒粉。加入葱花、香菜、榨菜即可。

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