酥鱼怎么做不碎不散（酥鱼怎么做）

大家好，小信来为大家解答以上问题。酥鱼怎么做不碎不散，酥鱼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 鲫鱼的鳞片和内脏一定要去掉，鱼肚子里附着在鱼肉上的黑膜一定要去掉。鱼卵可以保留，洗净后放回鱼腹，控制鱼去除多余水分备用。

2、 将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份。

3、 将杀好的鲫鱼清洗干净，控制水分。

4、 炒锅烧热，少放油，把鱼一条一条的煎。我怕碰锅，就在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来的鱼才完整美观。

5、 将煎好的鱼放入高压锅中，放入姜片、蒜、大料、鸡精，然后加盐、明暗酱油、料酒、少许糖。重点到了，就多放点醋！不用担心酸味。醋有助于软化鱼刺。我不确定我放了多少醋在里面。反正我是用瓶子倒进去的。

6、 加水后盖上盖子，加阀门，开气后关小火十分钟左右。它在受压40分钟或1小时后会碎裂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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