导读 今天来聊聊关于红参鲍鱼炖鸡的做法,鲍鱼炖鸡的做法的文章,现在就为大家来简单介绍下红参鲍鱼炖鸡的做法,鲍鱼炖鸡的做法,希望对各位小伙...
今天来聊聊关于红参鲍鱼炖鸡的做法,鲍鱼炖鸡的做法的文章,现在就为大家来简单介绍下红参鲍鱼炖鸡的做法,鲍鱼炖鸡的做法,希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、主料土鸡750克鲍鱼8-10个辅料姜片3片鲍鱼炖土鸡的做法1.鲍鱼炖汤喝的话,我一般就买小点的鲍鱼,18头的也没问题的;土鸡最好是现买现杀的,这样汤才鲜美!2.土鸡清水洗干净,再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块;鲍鱼用勺子把肉壳分离(这样可以更好的清洗壳和肉),清理干净肠内脏啥的,用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗,刷洗白净,也可以用盐再搓洗一下,去掉肉上的黏液,鲍鱼壳也刷洗干净。
2、3.为了方便鲍鱼更好入味,鲍鱼肉切花刀备用。
3、4.鸡块放沸水里面抄十几秒,去掉点血水捞出备用。
4、5.把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里,再加入三片生姜。
5、6.因为炖的时间比较长,水最好一次加够,味道会最好!我的这个沙煲比较大,加入大概1.7-2升的水。
6、7.大火烧开后转小火慢煲3个小时。
7、先用的炖锅最好是双层锅盖,这样气密性会更好,水分蒸发不会那么快!8.煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况,以免水没放够,煲干了哟!水少了就加水吧!三小时后关火,撒少许盐即可出锅。
8、其他调味品都可以不用加了,味道很咸鲜。
9、鲍鱼壳有功不可没的提鲜功劳啊!。
相信通过鲍鱼炖鸡的做法这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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