大家好，小信来为大家解答以上问题。羊杂的做法家常做法，羊杂的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 材料
2、 配料：羊肝、羊血、羊头肉、羊耳朵、羊肚子，配料：大葱、大蒜、香菜、醋、盐、糖、高汤、胡椒粉。
3、 首先，把煮熟的羊杂分开切。将洋葱、欧芹和大蒜切片。烧开一锅开水，加入除羊血、盐、高汤精、白糖外的所有主料，煮3分钟，撇去浮沫，加入羊血，煮1分钟。最后加入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油，出锅。
4、 小贴士：
5、 汤里多加点醋和胡椒粉，吃起来又香又开胃。羊血很容易煮，不要煮过头，失去酥脆的感觉。
6、 材料
7、 熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇100克。盐3g、味精5g、鸡精5g、红油豆瓣10g、四川大红袍火锅底料1/4袋、花生油50g、香菜2g、干辣椒5g、豆豉20g、葱姜各5g、羊骨汤500g。
8、 1.将羊肚、肝、肺、头切成0.3厘米厚的薄片。金针菇洗净。2.锅里放底油，烧至四成热。加入豆瓣、干辣椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料。爆炒羊肚、肝、肺、头2分钟。加入高汤、盐、味精、鸡精调味。大火烧开后，放入锅中。3.用火把锅端上桌。上菜时，把新鲜的金针菇放在锅中央，撒上香菜。味觉类型
9、 小贴士：
10、 外形美观，汤汁鲜美，回味无穷。做这道菜的关键是高汤要用羊骨头熬制，味道要端正。
11、 材料
12、 主料：羊心80克，羊肾80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，辅料：鸡枞20克，鲜香菇30克，调料：辣椒酱30克，盐3克，植物油20克，味精2克。
13、 1.将羊内脏(羊心、肾、肚、肺、肝)洗净，放入清水锅中煮至半熟，捞出切片；2.鸡枞洗净备用；3.锅内放植物油烧热，放辣椒酱炒亮油，放入鲜汤烧开，放入羊杂、血旺(羊血)、香菇、白蛋白尿、盐、味精，煮熟调味，出锅。
14、 颜色白，汤鲜，虽然味道浓，但是清爽不油腻。主料：羊肚200克，羊肥肠200克，羊肉(肥瘦)200克，辅料：羊心100克，调料：大葱15克，生姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克。做法1将羊肥肠反复洗净，用筷子翻面，用绳子绑好；将羊心洗净备用。2.将上述处理好的羊肚、肠、心一起放入沸水锅中煮，焯出血沫，捞出，冲洗干净。3.清水烧开锅，放入羊肚、肠、心、葱段、姜片、花椒、大料、盐。大火烧开后，再用小火煨两个多小时，直至软烂。取出保留原汤。4.羊肚子切成3厘米长的细条，羊肥肠切成寸段，羊腰切成多米诺骨牌片，羊心切成厚片，香菜切成片备用。5.汤锅着火时，放入500g原汤，再放入切好的主料，烧开，撇去浮沫，加入味精，盛于碗中，配以芫荽粉、芝麻酱、卤虾油。小贴士：健康小贴士：动物水中的蛋白质和维生素比肉中的高，但胆固醇含量也比肉中的高，所以经常和水中的脂肪一起煮，这使得这道菜脂肪和胆固醇都很高。所以这道菜不适合动脉硬化、高胆固醇、中老年人食用。
15、 Xi安羊肉泡馍
16、 羊肉泡馍是Xi的一种著名小吃，现在在国内外享有盛誉。特点是汤浓味深，馒头软硬适中；总是很满足。当然，这是传统的吃法。我做了一些修改，更方便，更符合现代人的口味。
17、 材料
18、 500克新鲜羊肉，100克
19、 1.将羊肉和羊杂在盐水中反复清洗3-5次；姜、蒜捣碎，欧芹切碎备用。2.大汤锅盛水充足，淹没肉4厘米左右为宜；将花椒、八角、桂皮、姜、蒜用中火煮一个多小时；直到肉烂汤稠；用盐调味。3.用筷子把肉捞出来，放在砧板上剁碎，然后放回锅里煮。4.将带汤带肉的杂碎放入碗中，撒上香菜；或者馒头可以放在炉子上烤，可以用手撕或者切成块放在碗里，马上食用。
20、 材料
21、 羊腿、猪心、牛肚、干枣、枸杞、生姜、大葱。
22、 果然买不到羊杂，羊腿打折。我们要挂羊腿，还要加猪牛杂。还好味道也不错。把腿剁得越小越好，这样骨髓才能熬出来，味道也很鲜美。羊肉汤做好了，放了一晚上，味道还不错，然后就冷冻了。你可以捞出冻结的油。第二天，加入猪心和牛肚，然后将干枣、枸杞、生姜、大葱放入锅中，小火煨制。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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