导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。东坡肉的做法正宗三步，东波肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、把猪肉皮上剩下的猪...
大家好，小信来为大家解答以上问题。东坡肉的做法正宗三步，东波肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 把猪肉皮上剩下的猪毛刮掉，洗净。
2、 放入冷水锅中。
3、 大火烧开，煮到血水浮起，再煮5分钟，捞出。
4、 切成4厘米左右的小方块。
5、 大葱切成长片，姜切成大块。
6、 在砂锅里放一个竹席，放入葱和姜片。
7、 把切好的肉块面朝下放在砂锅里。
8、 加盐。
9、 再放酱油里。
10、 然后倒入雕酒，再加入200克水。
11、 将砂锅放在炉子上烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火炖1小时。
12、 加入冰糖，再炖30分钟。
13、 将猪肉翻过来，皮朝上，再炖20分钟。
14、 将熟肉皮放入大碗中，放入蒸笼蒸10-15分钟。
15、 将洗净的白菜放入开水锅中焯一下使其变色，捞出。
16、 榨干白菜的水，用少许盐和香油拌匀，放入小砂锅中。
17、 将高汤放入煎锅，加入适量水淀粉勾芡成酱。
18、 将猪肉放入小砂锅中，表皮整齐朝上，将酱汁浇在猪肉片上。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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