白色冰糖是什么做的（冰糖是什么做的）

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1、 制土法制备糖液选用白砂糖50kg，加入清水1拌匀，使糖充分溶于水。冰糖的熬制方法熬制前，在夹层锅的夹层中加入植物油，然后将调好的糖液倒入上锅，大火熬制。当糖液煮沸5-6分钟时，加入0.5公斤室温下的饱和明矾溶液，在搅拌下充分混合。用温度计测量，当糖液中的温度升至150时，停火冷却。出锅时，最佳温度为115 ~ 120。方法将糖液出锅放入盘中，放在坑上，盖上干净的被子。当天盘中温度保持在90左右，之后每天降温10，直至第七天。如果温度不够，可以加火提高坑温。一般来说，糖溶液在结晶过程中怕冷怕热。

2、 制作家庭冰糖工艺冰糖是农村走亲访友的好礼物。它不仅营养丰富，而且可以入药治疗各种疾病。制作家庭冰糖出售也是一种赚钱方式。本文介绍了一种自制冰糖的方法。制糖选用100公斤优质白砂糖和35公斤清水，通过搅拌使糖充分溶解在水中。熬制方法：熬制糖液前，在夹层锅夹层中加入植物油，然后将调制好的糖液倒入上锅，用火煮沸。当糖液煮沸5-6分钟时，加入2公斤室温饱和明矾溶液，边加边搅拌，使其充分混合。用温度计测量，待糖液内温度升至150摄氏度左右时停火，待冷却后出锅。最佳温度为115~120。方法将糖溶液从锅中放入盘中，放在土炕上，盖上干净的被子。当天菜里的温度保持在90摄氏度左右，之后每天降温10摄氏度，直到第五天。如果温度不够，可以通过加火来提高炕的温度。一般来说，糖液在结晶过程中怕冷怕热，因为结晶水大部分被蒸发了。汽化越大，冰糖的结晶率越高。

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