江苏咸肉的腌制方法（咸肉的腌制方法）

大家好，小信来为大家解答以上问题。江苏咸肉的腌制方法，咸肉的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 选择肥瘦相间的厚五花肉，让商家切成2寸宽的条，在每条条的顶端切洞，以便日后晾晒。

2、 将肉洗净晾干后，放入大碗中，加入胡椒粉和盐，然后戴上手套用力搓揉。盐和胡椒可以根据肉的多少来增减。)

3、 将拌好的肉放入带盆冰箱(注意是冷藏，不是冷冻)三天。

4、 三天后，把每一块肉用绳子捆起来，挂在太阳晒不到，需要通风晾干的地方。(通常需要2到4周时间风干)

5、 风干的肉必须在冷水中煮一个小时才能吃。(优点是既能降低肉中的盐分，又能减少再加工时间)

6、 恭喜你，好吃的腊肉还行。无论是炒、煮、蒸都是极好的。这个时候，我就流口水了。我今晚就吃。(咸排骨的做法和腊肉一样)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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