在家做豆腐脑怎样做（豆腐脑怎么做家庭做法）

大家好，小信来为大家解答以上问题。在家做豆腐脑怎样做，豆腐脑怎么做家庭做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 黄花菜切去蒂，用清水泡半小时左右至软，木耳泡发，切成细条，葱切片，切成小块，姜切成小块；

2、 锅内放油烧热，放入葱、姜翻炒，再放入肉末翻炒，放入黑木耳、黄花菜翻炒片刻，再依次放入材料B(李锦记，酱油2汤匙，糖1茶匙，鸡汁50ML，水300ML，盐适量，鸡精适量；

3、 加入水淀粉勾芡煮沸，鸡蛋打散，将蛋液倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，然后关火备用；

4、 干黄豆泡一夜，然后就肿了。将泡好的黄豆放入料理机中，加入400ML水搅打，将打好的生豆浆倒入小锅中，再加入400ML水搅打，倒入小锅中；

5、 将豆浆加热煮沸，然后关火小火焖5分钟左右。在煮豆浆的过程中，取一个能装豆浆的碗，用少量温水融化内部脂肪，旋转碗使碗壁沾到内部脂肪液，将豆浆稍微冷却到80-90度；

6、 提前准备一个大碗，倒入开水。把内部有脂肪的碗放进去。豆浆一降到80多度，就赶紧倒进碗里。不要搅拌它。保温，静置15-20分钟后凝固。挖个小勺子，挺成功的。将豆腐脑放入碗中，将准备好的卤水倒在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人口味滴上一些辣椒油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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