牛排怎么煎好吃又简单视频（牛排怎么煎好吃又简单）

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1、 准备一块3厘米厚的牛排。

2、 如果是冻肉，一定要完全解冻后再煮。

3、 首先，牛排上表面多余的水分被厨房纸巾吸收。

4、 火锅四面都要封口(封口是为了增加熟度，想生吃的话可以不用卷边)

5、 将牛排小火翻面，盖上锅盖，等牛排表面出现肉汁，翻面，再进行下一步(肉汁越多越熟)。

6、 盘子准备好了，让刚煎好的牛排静置2-3分钟。(站着的意思是让牛排休息。牛排在高温下发烫膨胀，肌肉收缩。所以当你在这个时候用刀切牛排的时候，甜味和多汁性的来源——血会全部流失，水分也会全部流失。不仅肉吃起来有柴火味，而且整盘都是血，所以站着的作用就是让肌肉休息，把肉汁锁在里面。这是高档餐厅和饭店肯定会做的一个小秘密！

7、 成品牛排在高火(火锅)，牛排两面都要30秒。

8、 美味多汁超厚牛排上桌~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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