导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。豆豉怎么做好吃法大全，豆豉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、1.挑出杂质，如破碎的...
大家好，小信来为大家解答以上问题。豆豉怎么做好吃法大全，豆豉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 1.挑出杂质，如破碎的。
2、 2.用小火轻炒精选的黄豆。可以加一些陈皮，樟树叶之类的来搅香。
3、 3.将炒好的豆子用清水洗净，用漏水的工具将水过滤掉。
4、 4.将洗净的豆子放入水中煮沸。最好是水还没过去。可以边煮边加水。时间取决于豆子的数量。简而言之，当你想用手煮豆子时，豆子很容易被碾成泥。有经验的颜色也可以区分。
5、 5.煮豆子会漏水。
6、 6.发酵：将豆豉草铺在锅底(锅就可以了)，然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上，最后将豆豉草铺好盖好。大概要三四天，不要太久，时间长了就酸了。发酵豆子的盖子是热的，豆子的顶部覆盖着一层白色。用筷子翻翻，你会发现它像莲藕。
7、 7.取出发酵好的豆角，加入适量的盐、辣椒粉、姜、蒜、花椒粉等。并搅拌均匀至干燥。
8、 8.在阳光下晒几天。干豆是黑色的，一颗一颗。
9、 9.最后，犒劳自己。可以来一份好吃的腊肉炒豆豉，或者萝卜丝炒豆豉，都是不错的饭菜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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