干炸蚕蛹的做法大全窍门窍门（干炸蚕蛹的做法）

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1、 食材准备：先将活蚕蛹洗净，用盐煮三五分钟左右，不要久煮；

2、 食材：蚕蛹控水，放凉，用刀或剪刀从中间垂直切开，取出里面的黑色硬核。这个不能吃；这样做的目的一是可以炸的更脆更脆，二是不允许用爆锅炸，油浅。

3、 加入面粉：将适量面粉倒入切好的蚕蛹中，搅拌均匀；

4、 炒蚕蛹：炒锅加油，加热至七八分熟。根据数量，将一些蛹倒入锅中。煎的时候注意经常搅拌，使其受热均匀不粘；

5、 出锅后：直到边缘完全煎成深棕色，用漏勺控油，然后捞出即可食用。这里注意，如果想吃硬脆的东西，可以再炒一下。不要炒太多，会很苦。上锅后不要马上撒盐和胡椒粉，晾一会儿再撒盐和胡椒粉和芝麻。

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