黑小麦的营养价值及功效与作用（黑小麦）

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1、 功效黑小麦

2、 1、黑小麦味甘，性温，滋补肝肾，乌发胡须。主要适用于体内B族维生素缺乏引起的脚气、神经衰弱、口腔溃疡等疾病。

3、 2，黑小麦硒含量丰富，能抗癌抗氧化，是非常受欢迎的有机食品。

4、 3.中医认为黑色食物有补肾的作用。多吃黑色食物及其制品，如栗子、乌骨鸡、黑木耳，黑小麦、黑芝麻油、黑豆等。能起到很好的补肾作用。

5、 4，黑小麦控制血糖升高效果明显，是糖尿病朋友的绝佳食品，也是中老年人预防“三高”的首选食品。

6、 如何吃

7、 1黑小麦是制作面包和蛋糕的常见材料。由于缺乏粘性，单独制作的食物口感较硬，适合与其他主食混合，如黑麦饼干、黑麦面包、黑麦挂面等。

8、 2，黑小麦美国威士忌可以酿造

9、 首先要做的是煮沸发酵，具体是：将玉米磨成细粉，加水搅拌后煮沸。将麦汁冷却至69，然后按一定比例加入已经磨成细粉的黑麦和小麦。将三种原料的混合物煮沸，然后冷却至63，加入磨碎的大麦芽。麦芽中含有重要的淀粉糖化酶，是发酵过程中将淀粉转化为糖的重要物质。当麦芽汁冷却到室温时，加入酵母。发酵持续3天左右，最终形成“蒸馏啤酒”。

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