导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。稻花鱼怎么做好吃，稻花鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、1.鱼可以是新鲜的，也可以是冷...
大家好，小信来为大家解答以上问题。稻花鱼怎么做好吃，稻花鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 1.鱼可以是新鲜的，也可以是冷冻的，这就是干烧的好处。时间长的鱼会被烤焦，依然很好吃。郫县辣酱一定要质量好，不然味道不对，香气自然就出来了。
2、 2.把鱼洗干净，两边切刀，不要太深，不然烧起来会裂的。豆瓣切细，肥肉切淡色，大葱切段，姜蒜切段。
3、 1.这是重要的一步。首先要确定不能粘锅。烧锅时最好用姜的横切面抹一下，然后放凉油。粘锅的概率几乎为零。这种油需要热，两面煎。时间不要太长，鱼容易变老。
4、 2.把炸好的鱼的油倒出来，虽然有点浪费，但是这个油不能要。再倒油，炒一盘菜的量不能太少。用小火把肥肉在温油里炒一下，糊了就不对了。待肉减少后，放入剁碎的豆瓣，用小火慢慢翻炒，直到油吐出香气，出现红油。
5、 3.加入葱、姜、蒜，香气完全释放出来。然后加入黄酒和酱油。否则烧后颜色太深。不知道是不是觉得烤鱼糊了。
6、 4.倒水或汤。最好不要泡鱼。放一点盐，因为豆瓣很咸。放糖和胡椒粉把汤煮开，然后把鱼放在中火上。烧的过程中需要经常摇锅，防止鱼皮粘底。
7、 5.烧三分钟左右，然后翻过来再烧。果汁快干的时候要经常动锅，不然三秒钟就粘锅了。然后当锅里的油多汁，差不多干的时候，把鱼从锅里拿出来。然后大火把锅里的汁煮开。最后，在鱼上倒一点醋。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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