导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。四川酸菜鱼正宗做法视频，酸菜鱼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、现在市场上买的鱼都...
大家好，小信来为大家解答以上问题。四川酸菜鱼正宗做法视频，酸菜鱼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 现在市场上买的鱼都是卖家加工过的，店家可以直接把鱼切成45度的片。
2、 鱼片切片后，用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、1/2个鸡蛋清和适量盐抓住鱼片和鱼头，腌制15分钟。
3、 酸菜里的水用手擦干，切成细丝备用；剁碎野辣椒。
4、 锅里倒比炒菜多一点的油，烧至七成热，再放入花椒和干辣椒。香味出来后，加入八角、蒜、姜、泡椒，与切好的酸菜一起翻炒。
5、 将鱼片煮至变色。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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