导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。腌制白萝卜干的做法，腌制白萝卜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、白萝卜清洗干净，去头去...
大家好，小信来为大家解答以上问题。腌制白萝卜干的做法，腌制白萝卜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 白萝卜清洗干净，去头去尾，不要去皮。带皮腌制的白萝卜脆脆的，软了没味道就不好吃了。
2、 将切好的白萝卜放入碗中，按照一层白萝卜一层盐的方法一层一层的铺好，然后将白萝卜丢入碗中(即双手握住碗向上抛，碗中的白萝卜再抛回碗中，重复多次)，这样白萝卜裹上的盐更均匀，腌制效果更好。腌制时间应控制在30分钟左右，时间不宜过长。
3、 腌制的食材准备：生姜去皮，洗净切丝(姜片可以和白萝卜一样辣)，辣椒洗净切丝(不爱吃辣的朋友可以不加辣椒)。
4、 用手将腌制好的白萝卜中的水分挤出来(这样可以尽量减少白萝卜的辣味)，然后用清水洗几次，把盐洗干净，沥干水分备用。
5、 将沥干水的白萝卜放入碗中，倒入适量的白醋(喜欢酸的可以多加些白醋)、白糖、姜丝、胡椒粉，搅拌均匀，然后倒入冷开水，直到白萝卜淹没(所有白醋都会太酸，所以我加了冷开水)。
6、 萝卜腌制好后，需要用保鲜膜将碗封好，然后放入冰箱，放置2小时左右，才可以开始食用。
7、 其实腌制白萝卜的方法有很多。我觉得美食的关键就是这三点：
8、 1.用盐控制时间腌制白萝卜。
9、 2.腌制时放入的盐量。
10、 3.到底要不要放冰箱。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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