高压锅酱牛肉多长时间好（高压锅酱牛肉多长时间）

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1、 牛筋洗净，用清水浸泡数次，去除血水。然后切成大块，放入有冷水的锅中。将浮沫煮沸，捞出，用冷水冲洗，浸泡10分钟。将D包(调料包：花椒10个，香叶2片，茴香3个，桂皮1茶匙，丁香1个，陈皮2个，草果4个)装入调料包。

2、 将牛肉放入高压锅中，倒入清水没过牛肉，然后依次放入葱、姜、蒜、C调料(料酒2大勺酱油3大勺糖10克酱油2大勺盐6克)和香辛料包。

3、 高压锅打开后，关小火，小火焖20分钟后关火；高压锅的泄压阀泄压后，再等一分钟，慢慢打开锅盖，品尝汤汁。因为加水量不同，咸味和颜色可能略有不同。适当补些盐和酱油，然后开大火焖10-15分钟左右，这样更入味。

4、 关火后，牛肉在锅内原汤中浸泡2小时以上，充分入味。然后把牛肉捞出来，冷藏，逆着纹路切成片，蘸酱吃；让牛肉汤冷却后，放入已用热水烫过消毒的干净瓶子中。这是老汤。可以冷藏5、6天，还可以糊一些其他食材。如果不需要长时间冷冻的话。下次用的时候要注意调料减半(或者根据老汤的量减少)，加适量的水就好了。

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