导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。合渣的营养价值，合渣很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、制作合渣最好提前准备好食材。黄豆...
大家好，小信来为大家解答以上问题。合渣的营养价值，合渣很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 制作合渣最好提前准备好食材。黄豆提前泡一夜，洗干净。花生也是提前泡一夜的。这样合渣细腻，味道不错。
2、 将浸泡过的黄豆、花生放入石臼中，捣成泥状。有些人不厌其烦的用料理机打碎，但是味道没有手工捣碎的好。看来要想好吃，还是要付出一点代价的。
3、 将油菜浸泡一段时间，去除农药等物质，然后冲洗干净，切成碎菜备用，生姜切碎，蒜瓣去皮，小葱洗净切块。
4、 烧热铁锅，注入植物油。油温三四成时，将姜末蒜末煸炒，油菜捣烂入锅，大火煸炒至软烂，出汁。
5、 将豆渣倒入锅中，快速翻炒。同时可以根据自己的口味加水调节稠度。也可以根据自己的口味添加其他辅料。
6、 继续大火煮3-5分钟。如果你喜欢吃一些非常软的东西，你可以煮更长的时间。加入适量盐调味，淋上一层香油，撒上葱花，出锅。
7、 在湘西，吃法很多合渣，可以根据个人喜好选择。有的吃得很薄，不加任何调料，常叫清淡合渣，突出“喝”，有时加土豆一起煮；如果吃酸了合渣，把它放在酸的状态下，然后再吃，既解渴又解暑。有的还做成合渣火锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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