卤猪肠的做法大全（卤猪肠的做法）

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1、 准备适量的猪大肠，外面加点小苏打，用手仔细搓，直接加入干面粉，再搓一遍，用清水冲洗干净；

2、 把猪大肠翻过来，用小苏打和干面粉搓一下，用剪刀剪掉多余的脂肪，仔细清洗猪大肠，控水；

3、 将姜、蒜洗净，切碎，将洗净的大肠放入锅中，加入八角、香叶、花椒、干辣椒，加入姜、蒜、盐、酱油、生抽、蚝油、白糖；

4、 加入3碗水，用高压锅煮20分钟。在这个过程中，准备一个小碗，加入30克麦芽糖和3勺白醋，取2片柠檬，将果汁滴入碗中，搅拌均匀成汁；

5、 取出煮熟的大肠，吹干其表面，涂上混合汁，再吹干其表面，锅中加油，待六成热时，放入猪大肠内，用小火煎至表皮变色变脆。

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