牛肉馅的调制方法（牛肉馅）

大家好，小信来为大家解答以上问题。牛肉馅的调制方法，牛肉馅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 用机器把牛肉磨成粗粉(这一步可以在菜市场卖肉的地方加工)

2、 肉末调味(水80g，盐6g，糖12g，酱油5g，白胡椒粉1g，鸡精2g，水淀粉20g(玉米淀粉10g，水10g)，葱花10g加香油)，分几次倒入少量水，搅拌至上胶，最后拌入水淀粉，倒入香油，放入冰箱冷藏半小时。

3、 面团(普通面粉150g，色拉油10g，盐2g，开水90g)用开水烫透揉透，然后醒发20分钟。

4、 分配、推出和包装牛肉馅

5、 用电饼铛刷油(平底锅也很好用)

6、 烤至两面金黄即可出锅，完成烘烤。

7、 烹饪技巧：留了一点肉，面条烫了，做了牛肉蒸饺。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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