导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。如何自制陈皮的做法，自制陈皮的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、制坯、加料浸泡、烘...
大家好，小信来为大家解答以上问题。如何自制陈皮的做法，自制陈皮的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 制坯、加料浸泡、烘干、加料烘干、连续加料烘干、加入甘草粉、整理。
2、 要求用新鲜的黄色甜橙、甜橙等。作为原料，将水果的最外层(橙层)去皮、削皮。
3、 将橘子皮从毛坯上剥下，用专用刨子将橘子皮最外层剥掉。剥开的小皮是片状的不规则圆形，俗称钱皮。在100公斤桔皮中加入50升梅子盐水(腌制梅子的盐水)和0.5公斤明矾，一起浸泡在缸中。48小时后，取出橘皮，放入沸水中焯2分钟，立即用自来水冲洗干净。漂洗时间约为24小时。然后将橘皮沥干，再用50%的盐和30%的梅子卤水腌制(指原料的重量百分比)。腌制20天左右，取出干燥，得到桔皮坯。
4、 将甘草加水煮沸，去渣浓缩。加入适量的砂糖和糖精，一起溶解制成原汁备用。
5、 浸泡干燥：将橘皮坯放入旧缸中，将煮好的甘草汁倒入缸中，盖上盖子。浸泡2小时后，取出橘子皮和一些果汁，一起放入烤盘，放入烘干室烘干。晾干后，加入原汁，可重复多次。最后一次投料烘干后，在烘房外加入成品重量1%的甘草粉，混合均匀后得到陈皮。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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