小伙伴们，你们好，今天小夏来聊聊一篇关于鸡蛋豆腐，关于鸡蛋豆腐简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、鸡蛋豆腐是是一种食物，制作原料有鸡蛋、豆腐等。
2、预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好。
文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。
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