小伙伴们，你们好，今天小夏来聊聊一篇关于鱼香碎滑肉，关于鱼香碎滑肉简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、鱼香碎滑肉是四川省的经典名菜，属于川菜系。
2、色润红亮，质鲜滑嫩，鱼香味浓。
3、猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。
4、木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。
5、泡辣椒去籽剁细。
6、姜、蒜切细，葱切花。
7、用盐、酱油、料酒、味精，白糖、醋。
8、水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。
9、锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、兰笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。
文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。
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