导读 小伙伴们，你们好，今天小夏来聊聊一篇关于高酸发酵，关于高酸发酵简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下...
小伙伴们，你们好，今天小夏来聊聊一篇关于高酸发酵，关于高酸发酵简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、肉经过特殊细菌或酵母微生物发酵，会将糖转化为各种酸或醇，使肉制品的pH降低。
2、并经低温脱水使水分活度下降加工而成发酵肉制品，若发酵程度较高则称为高酸发酵。
文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。
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