导读 小伙伴们，你们好，今天小夏来聊聊一篇关于高邮蟹黄肉包，关于高邮蟹黄肉包简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简...
小伙伴们，你们好，今天小夏来聊聊一篇关于高邮蟹黄肉包，关于高邮蟹黄肉包简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。
高邮蟹黄肉包
成形拍坯：坯是包子成形的基础。要求边薄中厚，动作要迅速敏捷。捏包：要紧捏细花，花纹均匀，从开始到收口要求全花。拾笼：把点心按原形进笼，要求轻拿轻放，先做先拾，防止变形。蒸制：把点心成形的最后一道工序，非常重要。尽管前几道工序很好，蒸掌握不好，就会前功尽弃。水开气足时上笼，蒸的时间一般10分钟左右。除掌握时间外，看点心生熟还有三种方法：1、外看笼的气挂线直不直；直则熟，不直则不熟；2、内看点心抬身包口的汤，清则熟，浑则不熟；3、看包皮是否粘手，粘手则不熟，不粘手即熟。蟹黄肉包的特点：皮薄馅多，蟹黄满顶，卤鲜味美，营养丰富。
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