大家好，小综来为大家解答以上问题。茄子怎么做好吃又简单，茄子怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.西红柿烤茄子：食材：茄子1个、西红柿1个、青椒1个、糖3克、蒜瓣3个、料酒5克、酱油15克、料酒5克、鸡精少量、香油适量、盐适量、水淀粉适量。
练习：
1.将所有材料清洗干净，将骰子切成滚刀块，西红柿切成小块。
2.炒锅烧热，沥干油，放入切好的茄子块翻炒至茄子皮起皱变软略黄时。
3.将葱、姜、蒜炒香，再放入西红柿翻炒。
4.加入料酒、酱油、糖和适量盐翻炒均匀。
5.用适量的水煮，等汤汁干了，放入青椒翻炒均匀。
6.倒入适量水淀粉勾芡，再加入少许鸡精，倒入香油翻炒均匀关火。
小贴士：茄子一定要炸到皮皱软发黄，这样烧出来的茄子味道好，好吃。
2.东坡茄子：食材：茄子1个、肉末50g、蒜1瓣、姜1片、酱油1汤匙、白糖半茶匙、盐半茶匙、辣椒油1汤匙、生粉半茶匙、香葱1根、食用油适量。
练习：
1.茄子洗净，去蒂。用刀沿着茄子的长度，将茄子切成粗细均匀的茄墩。
2.用刀片在茄子墩的切面上纵横切三刀，使切面上出现九个小方块，形成网状结构。
3.锅烧热，锅中倒入少量食用油，待油三四成热时，放入切好的茄墩，小火煎。
4.将茄子两面煎至果肉变绿，表面呈现焦黄色。控油取出茄子。
5.锅里继续烧热油，放入肉末，翻炒至变色，放入切好的葱花、姜末、蒜末翻炒出香味。
6.锅里放1大勺酱油，加盐，糖，辣椒油，1大勺清水。一边加热，一边用铲子搅拌，直到香味飘出。
7.把炒好的肉末交叉放在盘子底部，把炒好的茄子放在肉末上面，把炒好的肉末的汤倒在盘子里。
8.放入蒸笼，大火蒸10分钟左右。将蒸好的茄子放在另一个盘子里，将肉末放在茄子表面，将汤汁放入锅中，用大火加热至汤汁沸腾，将适量水淀粉放入锅中，用铲子朝一个方向搅拌至汤汁粘稠。关掉暖气。
9.将准备好的酱料倒在每一个茄子上。
3.蒜泥茄子：配料：茄子、蒜泥、红辣椒、酱油、香油、鸡精、盐、香醋。
练习：
1.茄子用淡盐水洗净，撕成长条。
2.将茄子撕开，上笼蒸至能用筷子刺穿。
3.冷却后，将碗中的冰块捞出，将大蒜切成蒜泥，准备一个干净的碗，加入蒜泥、盐、酱油、鸡精、香油和香醋，搅拌均匀。
4.将调好的调料汁放在待凉的茄子上，用一圈辣椒圈装饰。
4.酱烤茄子：食材：茄子500g、香葱2根、姜1小块、蒜10瓣、淀粉适量、食用油500g(实际食用75g)、甜面酱1大勺、酱油3大勺、精盐1/2茶匙、白糖3茶匙、味精1/2茶匙。
练习：
1.茄子去皮，切成2cm见方的块，表面划十字刀切，葱、姜、蒜切片备用。
2.锅里烧热油，将茄子煎成金黄色，取出。
3.锅里留底油，锅里的葱、姜、蒜、甜面酱一起翻炒，出香味的时候加入适量的水。
4.立即将茄子、糖、精盐、味精、酱油放入锅中烧开，将火降为小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开。
5.凉拌茄子：配料：原料：长茄子2根、红辣椒1个、大蒜3瓣、葱花少许、酱油20g、醋适量、白糖适量、香油适量。
练习：
1.茄子洗净，去皮，切成长段；大蒜捣碎，剁成粉；
2.将红辣椒去蒂去籽，洗净，
练习：
1.茄子切段，入锅蒸熟，放凉备用。
2.将大蒜压平，去皮，剁成蒜末。红辣椒和香葱切段备用。
3.将油倒入锅中，加热，放入酱油中，炒香，然后放入蒸熟的茄子，一起翻炒。
4.在茄子中加入蒜末、红椒和草菇，最后撒上香葱。
7.红烧茄子：食材：茄子3个、肉末100g、大蒜4瓣、红辣椒2个、香葱少许、酱油2茶匙、草菇酱油1茶匙、油适量。
练习：
1.茄子切段，入锅蒸熟，放凉备用。
2.将大蒜压平，去皮，剁成蒜末。红辣椒和香葱切段备用。
3.锅里烧热油，炒出肉末，然后在炒好的肉末里加入酱油和胡椒粉，再放入蒸好的茄子翻炒。
4.茄子加入蒜末、红椒和草菇，再撒上香葱和香菜。
8.地锅茄子：食材：茄子600克，粉丝100克。400克面粉配料：大葱20克，蒜片50克，姜片50克，葱段50克。辣椒粉30克，盐5克，酱油、生抽用香油2克；白糖、料酒、蚝油各10g，薄蛋糊50g，色拉油1kg，鸡蛋一个；汤500克。
练习：
1.茄子去皮，从中间切开；在茄子的一侧放上约2/3深的十字刀，然后切成4厘米长的滚刀块；将薄薄的全蛋糊挂起来，放入五成热的色拉油中用小火煎3分钟至金黄色，然后捞出控油；将粉丝浸泡在冷水中30分钟，直到它变软。
2.锅里放40g油，七成热时放入洋葱。
3.面粉加水、盐、鸡蛋揉好，成核桃大小的面团；搓成厚05厘米的牛舌形小面饼，贴在锅边上，慢火收汁，加香油，撒香葱花再用小火慢烧5分钟 连锅一起上桌，下边垫个盘子，即可品尝。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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