大家好，小综来为大家解答以上问题。鲈鱼怎么蒸好吃和不腥，清蒸鲈鱼的做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.如何清蒸鲈鱼味道鲜美不腥：鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，其中海鲈鱼一般为冰鲜，肉质呈木质，腥味较重；淡水鲈鱼一般鲜嫩有弹性，口感较好，没有很重的腥味。
提示2:拿掉钓鱼线和黑胶鲈鱼。有鱼线，也叫腥线，腹部有黑膜。这两个地方蒸之前一定要去掉，不然蒸出来就腥了。
技巧三：蒸之前先把鲈鱼腌一下。蒸之前可以均匀的抹上姜片，葱段，料酒。腌制30分钟左右，可以去除腥味，使鲈鱼更加鲜嫩入味。
技巧四：腌制时不要放盐。腌制鲈鱼时，不要放盐，会导致鱼肉变得紧实，味道变得木质化。
技巧五：把握好蒸鱼的时间。一般建议1斤鲈鱼在水烧开后下锅蒸，最好蒸12分钟左右。清蒸鱼嫩而不腥。如果鲈鱼蒸的时间太短，鲈鱼没有煮熟，那么吃的时候鱼就会粘在鱼刺上，脱不下来，吃起来有腥味，不利于健康。
2.清蒸鲈鱼的步骤：食材：鲈鱼1条，香葱2根，红椒1个，姜1根，食用油适量，深浅酱油适量，盐、胡椒粉、料酒适量。
练习步骤：
1.姜、红椒、葱切丝，葱切段。
2.将鲈鱼清理干净，冲洗干净，平放，从头到尾用刀沿背部切开，翻过来在鱼身上切花刀。
3.用料酒、姜、葱均匀涂抹鲈鱼内外，腌制20分钟左右。
4.在锅里烧水。水烧开后，将腌制好的鱼放入锅中蒸10-12分钟。
5.端上鲈鱼，把里面的水倒掉。
6.锅中加入适量40度左右的温水，加入淡、深酱油拌匀，再放入胡椒粉、盐拌匀。
7.把锅里的汤倒在鱼上，然后在鲈鱼表面放上红辣椒丝和葱花。
8.将锅里的油加热到七八成热，将热油淋在放有葱姜丝的鱼上。
3.蒸鲈鱼锅不够大怎么办：方法一：可以先试着把鲈鱼的尾鳍剁掉。
方法2:将鲈鱼切片，重新装盘，然后蒸熟。
方法三：将鲈鱼横切成两半再蒸，不美观。
方法四：大锅蒸。
方法五：不要蒸。在铁锅里炖或炖鲈鱼。如果铁锅不够大，就把鲈鱼切片。
4.大黄鱼好吃还是海鲈鱼好吃？跟个人口味和鱼的品质有关，不能单方面评价哪种鱼更好吃。
1.大黄鱼和海鲈鱼在口感、肉质、价格等方面存在差异。有的人觉得大黄鱼好吃，有的人觉得海鲈鱼好吃，所以还是要两种鱼都吃一次比较。
2.而且吃的时候，两种鱼的品质和新鲜度也不一样。你这次吃了好吃的，下次，如果鱼的质量变差，或者不新鲜，就会变坏。所以不能简单的评论哪种鱼更好吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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