大家好，小综来为大家解答以上问题。香椿是什么，香椿芽可以凉拌吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.什么是香椿：香椿又称香椿芽、香椿头、香椿树、香椿等。是楝科植物，味平。富含维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，具有较高的营养价值和食用价值。适量食用具有一定的健脾开胃、利尿解毒、保健美容等作用。
2.香椿芽什么时候采摘：最好在清明节前后采摘。
香椿芽一般在每年清明节前后萌发，这是香椿芽的生长期。这个时候也可以吃，但是量比较少。到了谷雨，正是香椿芽吃的旺季。这个时候口感最好，最嫩。
其次，香椿芽可以采两次，第一次在谷雨前期，第二次在谷雨后20天左右，属于香椿芽的二次生长。
3.香椿芽老了还能吃吗？没有。
香椿芽老了就不能吃了。首先，由于香椿芽陈年后口感干硬，含有大量的膳食纤维，不利于人体消化，食用后可能会增加人体肠胃的负担。
其次，香椿芽含有一定量的亚硝酸盐。嫩的时候量会少一些，适量食用不会对人体造成伤害。但陈年后，香椿芽的含量会增加，超出了人体的正常耐受范围。食用后容易对人体健康造成威胁，所以香椿芽老化后不能食用。
4.香椿芽可以凉拌吗？是的。
香椿芽可以凉拌食用，凉拌香椿芽也是常见的吃法。但要注意将凉透的香椿芽焯一下，稀释一些亚硝酸盐。其次，焯水后香椿的苦味会少一些，凉性好一些。
5.香椿炒鸡蛋怎么炒：生活中很多人认为香椿不能和鸡蛋一起吃，但其实香椿是可以和鸡蛋一起吃的，不会对人体健康造成威胁。具体做法如下：
配料：香椿、鸡蛋、食用油、盐、料酒、鲜酱油、白胡椒。
练习：
1.首先，准备食材。
2.然后将香椿洗净焯一下备用。
3.香椿芽焯水后切碎备用。
4.之后打散鸡蛋，放入香椿芽，加入适量盐、料酒、鲜酱油、白胡椒粉，搅拌均匀。
5.将油倒入锅中，开中火，将油加热，倒入蛋液。
6.蛋液凝固后，用锅铲切成小块，即可食用。
1.什么是香椿：香椿又称香椿芽、香椿头、香椿树、香椿等。是楝科植物，味平。富含维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，具有较高的营养价值和食用价值。适量食用具有一定的健脾开胃、利尿解毒、保健美容等作用。
2.香椿芽什么时候采摘：最好在清明节前后采摘。
香椿芽一般在每年清明节前后萌发，这是香椿芽的生长期。这个时候也可以吃，但是量比较少。到了谷雨，正是香椿芽吃的旺季。这个时候口感最好，最嫩。
其次，香椿芽可以采两次，第一次在谷雨前期，第二次在谷雨后20天左右，属于香椿芽的二次生长。
3.香椿芽老了还能吃吗？没有。
香椿芽老了就不能吃了。首先，由于香椿芽陈年后口感干硬，含有大量的膳食纤维，不利于人体消化，食用后可能会增加人体肠胃的负担。
其次，香椿芽含有一定量的亚硝酸盐。嫩的时候量会少一些，适量食用不会对人体造成伤害。但陈年后，香椿芽的含量会增加，超出了人体的正常耐受范围。食用后容易对人体健康造成威胁，所以香椿芽不能食用
香椿芽可以凉拌食用，凉拌香椿芽也是常见的吃法。但要注意将凉透的香椿芽焯一下，稀释一些亚硝酸盐。其次，焯水后香椿的苦味会少一些，凉性好一些。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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