大家好，小综来为大家解答以上问题。雪里红的营养价值及食疗与禁忌，雪里红的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.雪莱红含有大量的纤维素：雪莱红常用作腌制蔬菜，主要是因为其纤维素含量高，腌制时不易腐蚀。可见其纤维素含量远高于大白菜等。食用纤维素后，可增加饱腹感，促进胃肠蠕动，促进粪便排泄。具有通便的功效，适用于习惯性便秘患者。
2.雪莱红含有大量的钙：雪莱红是叶类蔬菜中含钙量最高的，100g雪莱红中含钙量超过200mg。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，也参与神经之间的信号传递。所以吃雪莱红可以起到补钙壮骨的作用，对预防骨质疏松和老年痴呆症也有一定的作用。
3.樱桃红含有大量的维生素A:樱桃红中的维生素含量很高，其中维生素A最多，还含有一定量的胡萝卜素，胡萝卜素还可以转化为维生素A，所以维生素A缺乏引起的视力模糊、肝功能下降的患者可以多吃樱桃红。
4.雪莱红含有较多的维生素C:雪莱红中维生素C的含量也比较高。虽然没有维生素A含量高，但100g生吃雪莱红也含有83mg维生素C，足以满足人体需要，对坏血病和衰老有一定的抑制作用。
5.雪里蕻中的其他营养成分：100g雪里蕻含有91g水、2.8g蛋白质、0.6g脂肪、2.9g糖、64mg磷、3.4mg铁、B10.04mg维生素B、0.8mg维生素PP，加上钙、维生素A/C和纤维素，可见雪里蕻是典型的健康绿色蔬菜。
6.吃雪红的注意事项：1。雪红主要是腌制品，不能大量食用，以免一次性摄入过多亚硝酸盐，增加患癌风险。
2.雪红营养丰富。最好和其他食物一起吃，比如猪肝、动物肉等，可以促进营养的吸收，互相补充营养。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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